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ブティファラ(Butifarra)
結局、なかなか登場させられなかった

ソーセージ第2弾


ブティファラ(Butifarra)

カタルーニャ風ソーセージです

こちらは、ケーシングを豚腸で作ってありますので
チストーラよりもぶっといですびっくり

粗挽の豚肉にコショウを利かせたシンプルな
ソーセージです豚

定番の白いんげんの付け合せといっしょにどうぞモグモグ

もっと味にパンチの欲しい人は
横に添えてるアリオリソースをつけて召し上がってください!!




author:bulllatte, category:FOOD, 01:46
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クワハーダ
日本じゃあんまりお目にかかれないクワハーダ。

バスクじゃマミアと言われている羊さんの乳で作られたデザート。

ネットで見つけたので即注文グッド



入れ物がまたかわいいラブ



早速、食べてみると・・・

期待していたほどではなかったですしょんぼり

原材料名見たら、寒天って・・・

ミルクゼリーやん悲しい



author:bulllatte, category:FOOD, 13:11
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チストーラ (Chistorra)
赤い色したちょっぴりだけ辛いソーセージです。

赤いと言っても唐辛子ではなく、
スペイン産パプリカのピカンテを使用していますので、
燻製の香りの中に、後からほんのりと辛さを感じます。

ほぼ配合も決まり、登場間近!!・・・のはずです汗

もちろん自家製ですので、長〜いまま、提供しようかと思ってます。
だいたい40cmくらいになりそうですびっくり

連休明けから登場させるつもりですが、間に合うかなぁ・・・冷や汗

登場したら、ビール片手にガンガンいっちゃってくださいグッド
author:bulllatte, category:FOOD, 03:19
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新メニュー研究中、Part2!
先日の白いソーセージ、ブティファラに続いて
新メニューの試作です!

チストーラ


パプリカ ピカンテ(辛い味のパプリカ)の入ったソーセージです。
ちょっと辛い味がお酒に良く合いそうです。

やたら、ながぁーいですがたらーっ
これを、ちょうど良い大きさに加工します。

ブティファラもこのチストーラもまだ試作段階。
味はOK!なのですが、まだ色々試すことがあるようです。

なので、もうしばらく待っててくださいね!
author:bulllatte, category:FOOD, 11:24
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新メニュー研究中!
一昨日から、うちのオーナーが、毎日の仕込みもそこそこに
厨房にこもって、難しい顔をして何やらやっておりましたたらーっ

試作第1弾ができたようです。


スペインのソーセージ、ブティファラ!

らしいです。

初めての試みだったので、もう少し改良して商品化する予定です。

味は、最高!
大きさも、うちのオーナーの事ですから、間違いなくデカイ!はず。。。

みなさん、待っててくださいねー!
author:bulllatte, category:FOOD, 11:14
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びっくり!アスパラです^^
じゃじゃーん!
アスパラのチーズ焼き

新メニューですディナー

写真ではよく分からないかもしれませんが、このアスパラ!
とってもでっかいんです!
直径2cmくらいあるんですびっくり
食べ応え、ありますよ〜イヒヒ

ただ、このアスパラ、なかなかないので
入荷したときだけしか登場しませんたらーっ

でも、でっかいですが、すごく甘くておいしいので
ぜひ!試してみてくださいねラッキー
author:bulllatte, category:FOOD, 01:33
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エスケイシャーダ登場!
何ですか?
と、思った方が大多数と思います。私もですたらーっ

バカラオ(塩ダラ)を使ったサラダです。

バカラオの『キチッ』という食感が何ともイイ感じですモグモグ



スペインはバカラオを使った料理が結構あります。

なので、第1弾は『エスケイシャーダ』ですが、第2弾、第3弾が
登場するかも!?(と、オーナーにプレッシャーを与えておいてと。。。)

色々なスペイン料理を楽しんでくださいねーラッキー
author:bulllatte, category:FOOD, 14:56
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新しいチーズが入荷しました。
大好評だった『モンテネグロ』が残念ながら入荷できなくなりポロリ
替わって、新しいチーズの登場でーす!

『マオン アルテサーノ』


マヨネーズの元祖が作られた島、メノルカ島のチーズです!

牛乳のチーズで、表皮をパプリカとオリーブオイルでこすっているため
オレンジ色をしています。

しっとりとした感触で、酸味としっかりとした塩味があります。

フィノタイプのシェリーといかがですか?

それから、お得なチーズ盛り合わせセットができました!
色々食べてみたい方にオススメ!

パーチーズは、大変切りにくいので、オーダーを頂いてから
少々お時間をいただきます。
お酒をゆっくりと傾けてお待ちくださいたらーっ
author:bulllatte, category:FOOD, 11:00
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ステーキ登場!!
以前から、お客様に牛肉は?ステーキは?
と聞かれることがよくありましたが、
いまいちピンとくるレシピが思いつかなかったので
今まで、お出ししていませんでしたが、
やっとできました拍手

もも肉で一番柔らかい牛ランプ肉をシンプルに焼き、
極甘シェリーのペドロヒメネスの甘みと粒マスタードで
爽やかさを出したソースで合わせてみました。

もちろんボリュ−ムも150グラムグッド

お肉の下にはブロッコリーやマッシュルームなどの野菜たちも
たっぷり隠れてますびっくり

うちでラインナップしているちょっと濃い目の赤ワイン
ラモン・ロケッタやパナロスと相性がいいと思います。

さぁ、みなさんガッツリいっちゃってください!!


author:bulllatte, category:FOOD, 03:50
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残りわずかです!
見つけました!久しぶりに!

イソシジミ

シジミの1種なのですが、大きさが、あさり位あります。

食べ応えあり!のシジミですモグモグ

ブルラッテでは、ワイン蒸しにして、ご提供していますラッキー

残念なのが、あまり多く仕入れられなかったので、もうすぐ
無くなってしまいますポロリ

食べられた事の無い方、ぜひ!お試しあれ!
author:bulllatte, category:FOOD, 01:24
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